dosi per 4 persone: 100 Cl Vino Rosso, 1 Cipolla, 10 Bacche Ginepro, Sale, Pepe
Versate il vino in una larga terrina e aggiungetevi la cipolla tagliata a fettine, le bacche di ginepro pestate, sale e pepe. Immergetevi la carne da 5 a 12 ore girandola frequentemente.
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