dosi per 4 persone: 6 Uova, 1 Cespo Insalata Lattuga, 1 Cespo Insalata Di Chioggia, 50 G Burro, 50 G Formaggio Provolone, Sale
Lavare e sgrondare bene le insalate. Tagliarle a listarelle sottili e farle appassire nel burro con poco sale. Sbattere le uova con una presa di sale ed il provolone grattugiato e versarle nel tegame con le insalate. Cuocere la frittata da entrambi i lati e servirla ben calda.
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