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Carciofi Imbottiti Alla Siciliana (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Carciofi Piccoli, 100 G Salsiccia Di Puro Suino, 20 G Uvetta Sultanina, 20 G Pinoli, 2 Uova, 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato, 2 Uova, Olio D'oliva Extra-vergine, Sugo Di Pomodoro, Sale

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Preparazione

Mondare i carciofi e metterli in acqua acidulata. Sbriciolare la salsiccia; impastarla con 1 uovo, formaggio, pinoli, uvetta passa ammorbidita. Riempirne i carciofi passandoli poi nell'uovo battuto. Friggerli e trasferirli in una pentola col sugo per terminare la cottura.