Insalata Capricciosa
Ingredienti
dosi per 4 persone: 200 G Gamberetti, 200 G Fagioli Bianchi, 1 Cucchiaio Pasta D'acciughe, 1 Cipolla, 1 Costa Sedano, 1 Carota, Prezzemolo, Basilico, 1 Limone, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe, 25 Cl Gelatina
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Preparazione
Far bollire in 1/2 l d'acqua per alcuni minuti la carota, il sedano e la cipolla. Poi unire i gamberetti e lasciar cuocere ancora qualche minuto. Mettere i fagioli in 1 ciotola, condirli con la pasta d'acciughe, il succo di limone, prezzemolo e basilico tritati e lasciar macerare per 1 ora. Unire il tutto in 1 piatto da portata e ricoprire di gelatina. Tenere in frigo prima di servire.
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