dosi per 4 persone: 1000 G Bietole, 100 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato, 50 G Burro, 40 G Farina, 2 Uova, 50 Cl Latte, Sale, Pepe, Pangrattato
Lessare le bietole in acqua salata, scolarle, tritarle e passarle al burro. Fare quindi una besciamella col burro, la farina ed il latte, mescolarvi le bietole e il Parmigiano Reggiano, aggiungere le uova e salare. Disporre il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato col pangrattato e passare in forno per circa 20 minuti.
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