tomini freschi della valle conditi con olio extravergine di oliva, aceto di vino, pepe di montagna, noce moscata, prezzemolo, aglio e peperoncino, piripilli, salvia, sedano, ejseppo (timo selvatico) e pane
ammollare per un paio d'ore i tomini nella salsa ottenuta tritando finemente i vari ingredienti amalgamati nell'olio e aceto. servire con fette di pane abbrustolito.
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