Baccalà in umido con le fave

Cominciate mettendo il baccalà in ammollo per tre giorni, ricordando di cambiare l'acqua di frequente. Se usate il baccalà surgelato questo problema non si pine. Sbollentate le fave e sgusciatele. Tagliate a pezzettoni il baccalà, rosolatelo in olio dal lato della pelle. Poi giratelo e coprite. Dopo pochi minuti toglietelo dalla padella e mettetelo da parte. Nella medesima padella aggiungete la cipolla, i pinoli e le olive. Aggiungete ancora olio e poi di nuovo il baccalà ad insaporire. Sfumate con il vino bianco e coprite con acqua. Aggiungete quindi anche le fave. Portate il tutto a cottura avendo cura di ridurre al punto giusto il sugo. Servite e gustate.