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Cheesecake di pavesini alle fragole

Ingredienti

66 pavesini
250 gr di mascarpone
250 gr di ricotta
100 gr di zucchero
50 gr di burro
1 bustini di vanillina
2 uova
per decorare:
marmellata di fragole
fragole
pavesini

Indicazioni per la preparazione
90 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
8 persone
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Preparazione

Preparate la base del cheesecake tritando i pavesini ed aggiungendovi poi il burro fuso. Foderate con questo composto la base di una tortiera con cerniera, pressando bene. A parte, mescolate ricotta e mascarpone. Aggiungete zucchero, vanillina, uova. Lavorate bene il composto. Versate il tutto sopra la base. Infornate a 160 - 170 gradi per un'ora. Togliete dal frigo, lasciate raffreddare, quindi guarnite con marmellata, altri pavesini e tante fragole fresche.