Costine Con Patate

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Costine Di Maiale, 60 G Burro, 500 G Patate, 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro, Brodo, Olio D'oliva, 1 Sedano, 1 Cipolla, 1 Carota, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliare le costine separandole l'una dall'altra, formando cioè tanti pezzi quante sono le ossa. Farle dorare in burro e olio e unirvi poi il sedano, la cipolla e la carota tritate, lasciando insaporire. Salare, pepare, ed aggiungere la salsa di pomodoro diluita in un paio di mestoli di brodo; coprire con il coperchio e far cuocere per un'ora e mezza circa. Unire le patate sbucciate e tagliate a grossi pezzi e terminare la cottura aggiungendo, se necessario, altro brodo.

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