Fagottini di salmone con patate e formaggi
Ingredienti
200 g di salmone affettato a carpaccio
70 g di ricotta
70 g di formaggio spalmabile
1 uovo
2 patate piccole
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di erba cipollina
noce moscata q.b.
4 fette di pancarrè
sale
olio extravergine d'oliva
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Preparazione
Lessare le due patate, sbucciarle e poi schiacciarle in una ciotola. Unire poi la ricotta e formaggio spalmabile, l'uovo intero, noce moscata, sale ed il prezzemolo tagliuzzato.
Su una fetta di salmone spalmare un po' di crema ottenuta e poi creare un fagottino, chiudendo con un po' di erba cipollina.
Tagliare il pancarrè, passarli sulla griglia per scaldare e aggiungere sopra la crema.
Disporre gli involtini su una teglia e passare in forno 180°C per 10 minuti. Servire i fagottini di pesce con il pane grigliato.
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