Cheesecake alla frutta

La cheesecake è una torta di origine americana composta da una base di biscotto e da uno strato superiore a base di formaggio, con una farcitura di frutta o marmellata. Le varianti di questo famossissimo dolce sono davvero molte, c'è sia cotta che cruda, dunque con o senza cottura in forno; esiste quella con gelatina e quella senza, quella con panna, mascarpone, ricotta, philadelphia e molto altro. Anche per quanto riguarda le farciture, vi è una certa flessibilità: potete farcire la vostra cheesecake con frutta fresca oppure con marmellata. La nostra versione è cotta, a base di philadelphia e con frutta fresca. Provatela anche voi!

Ingredienti

  • biscotti 300 gr di biscotti secchi tipo Digestive
  • burro 150 grammi
  • formaggio 400 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • Farina 80 grammi
  • uova 1 unità
  • latte due cucchiai di latte
  • zucchero 150 grammi
  • frutta frutta a piacere

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Frutta di pasta di mandorle martorana 280gr

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Orecchiette di grano

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Sedani, pasta di Farro monococco

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Orecchiette alle cime di rapa con antipasto, dolce e olio extravergine

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Indicazioni per la preparazione
50 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
8 persone
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Preparazione

Fondere il burro e tritarlo con i biscotti. Foderare di carta forno una tortiera. Stendere il composto sul fondo. Mettere in frigo a riposare. Accendere il forno a 170°. Lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la farina e il latte. Riprendere la base, versarci sopra la crema al formaggio e livellare bene. Infornare per 30 minuti. Lasciar raffreddare, quindi decorare con frutta fresca.

Consigli
Evitate di aggiungere burro nella crema: ce n'è già molto nella base!
Curiosità
Una delle cheesecake più famose è la Key Lime Pie, un dolce originario della Florida, fresco ed estivo.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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