Cheesecake alla frutta

La cheesecake è una torta di origine americana composta da una base di biscotto e da uno strato superiore a base di formaggio, con una farcitura di frutta o marmellata. Le varianti di questo famossissimo dolce sono davvero molte, c'è sia cotta che cruda, dunque con o senza cottura in forno; esiste quella con gelatina e quella senza, quella con panna, mascarpone, ricotta, philadelphia e molto altro. Anche per quanto riguarda le farciture, vi è una certa flessibilità: potete farcire la vostra cheesecake con frutta fresca oppure con marmellata. La nostra versione è cotta, a base di philadelphia e con frutta fresca. Provatela anche voi!

Fondere il burro e tritarlo con i biscotti. Foderare di carta forno una tortiera. Stendere il composto sul fondo. Mettere in frigo a riposare. Accendere il forno a 170°. Lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la farina e il latte. Riprendere la base, versarci sopra la crema al formaggio e livellare bene. Infornare per 30 minuti. Lasciar raffreddare, quindi decorare con frutta fresca.