Cheesecake alla frutta

La cheesecake è una torta di origine americana composta da una base di biscotto e da uno strato superiore a base di formaggio, con una farcitura di frutta o marmellata. Le varianti di questo famossissimo dolce sono davvero molte, c'è sia cotta che cruda, dunque con o senza cottura in forno; esiste quella con gelatina e quella senza, quella con panna, mascarpone, ricotta, philadelphia e molto altro. Anche per quanto riguarda le farciture, vi è una certa flessibilità: potete farcire la vostra cheesecake con frutta fresca oppure con marmellata. La nostra versione è cotta, a base di philadelphia e con frutta fresca. Provatela anche voi!

Ingredienti

  • biscotti 300 gr di biscotti secchi tipo Digestive
  • burro 150 grammi
  • formaggio 400 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • Farina 80 grammi
  • uova 1 unità
  • latte due cucchiai di latte
  • zucchero 150 grammi
  • frutta frutta a piacere

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Battuto alla pizzaiola

Battuto alla pizzaiola

Piatto fondo 23cm in Terracotta

Piatto fondo 23cm in Terracotta

Patè di carciofi

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Olive Termite di Bitetto

Olive Termite di Bitetto

Pomodori ciliegini sott'olio essiccati al sole

Pomodori ciliegini sott'olio essiccati al sole

Pesto di olive leccine, con mandorle pugliesi

Pesto di olive leccine, con mandorle pugliesi

Fichi mandorlati ricoperti di cioccolato

Fichi mandorlati ricoperti di cioccolato

Orecchiette di orzo

Orecchiette di orzo

Indicazioni per la preparazione
50 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
8 persone
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Preparazione

Fondere il burro e tritarlo con i biscotti. Foderare di carta forno una tortiera. Stendere il composto sul fondo. Mettere in frigo a riposare. Accendere il forno a 170°. Lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la farina e il latte. Riprendere la base, versarci sopra la crema al formaggio e livellare bene. Infornare per 30 minuti. Lasciar raffreddare, quindi decorare con frutta fresca.

Consigli
Evitate di aggiungere burro nella crema: ce n'è già molto nella base!
Curiosità
Una delle cheesecake più famose è la Key Lime Pie, un dolce originario della Florida, fresco ed estivo.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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