500 g di farina - 150 g di patate lessate
25 g di lievito di birra
30 g di olio evo
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero - acqua 250 g
Primo ripieno:
300 g di mozzarella asciutta
200 g di pomodori pelati e sgocciolati molto bene
Secondo ripieno:
250 g di mozzarella ridotta in pezzetti piccolissimi
70 g di prosciutto cotto tritato
100 g di grana - 1 uovo
Terzo ripieno:
8 fiori di zucca - 4 alici salate
100 g di mozzarella
sale e pepe
Preparare l'impasto con la farina, lievito, olio, patate, sale e zucchero. Lasciar riposare la pasta, poi stendere l'impasto e fare i 3 ripieni. Cuocere in padella in olio caldo abbondante e servire tiepidi.
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