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Riso Freddo Al Tonno

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Riso Parboiled, 500 G Tonno Fresco, 4 Pomodori, 2 Cucchiai Pinoli, 2 Cucchiai Uvetta Sultanina, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliare a dadini il tonno e rosolarlo. Levarlo dal fuoco, salare e pepare. Far saltare a fuoco vivo i pomodori a pezzi con l'aglio e 6 cucchiai di olio. Unire il tonno, i pinoli, l'uvetta e salare. Far riposare per 1 ora. Cuocere il riso al dente, scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda. Condirlo con il sugo di tonno e pomodori, aggiungere il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e olio e far raffreddare prima di servire.