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Salsa Alla Bottarga

Ingredienti

dosi per 4 persone: 30 G Bottarga, 8 Pomodorini Pugliesi, 1 Spicchio Aglio, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

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Preparazione

Tagliate la bottarga a fettine sottili, mettetele sul tagliere e tritatele grossolanamente. Lavate e asciugate i pomodorini e senza sbucciarli tagliateli a dadini. Tritate l'aglio e mettetelo in una zuppiera dove verserete la pasta, insieme alla bottarga e ai pomodori. Versatevi 4 cucchiai d'olio e mescolate. Ideale per paste asciutte.