affettare finemente la cipolla e lasciarla rosolare con il burro e l'olio in una padella fino al color giallo oro. tagliare la carne a pezzetti e farla insaporire nella cipolla. aggiungere le patate tagliate a fettine, unire l'alloro e la maggiorana e rigirare bene facendo ancora rosolare il tutto. cospargere di prezzemolo tritato e usando la paletta ridurre il tutto a forma di tortino. servire ben caldo.