250 g di bietole
300 g di fagioli borlotti in scatola
250 g di ricotta bio
3 uova
sale e pepe
Sbollentare per qualche minuto la bietola in acqua bollente e dopodiché sminuzzare i fagioli in precedenza lavati. In padella, far appassire una cipolla con un filo d'olio e poi aggiungere i fagioli.
Terminata la cottura delle bietole, strizzarle, tagliuzzarle ed aggiunger in una ciotola con i fagioli e la ricotta bio. A parte sbattere tre uova con due cucchiai di pecorino e condire con sale e pepe.
Unire i due composti e mescolare per bene. Sistemare il tutto in una teglia imburrata o oliata e cuocere a 180°C per 25 minuti.
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