castagne al cucchiaio
Ingredienti
600 gr di castagna, 150 gr di cioccolato fondente tritato, 120 gr di burro, 120 gr di zucchero, sale
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Preparazione
cuocere le castagne in acqua e sale, spellarle e passarle al setaccio. fondere il cioccolato a bagnomaria, unirlo alle castagne ancora calde, insieme allo zucchero e al burro. lavorare bene e a lungo l'impasto. imburrare e foderare di carta oleata uno stampo rettangolare, adagiarvi il composto, livellarlo e coprirlo con carta oleata. metterlo in frigorifero per almeno 4 ore. servirlo con della panna liquida a parte.
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