due chili di cavolfiore, un bicchiere d'olio extravergine d'oliva e uno di vino, due foglie di alloro, tre spicchi d'aglio, peperoncino a volontà , sale
separare i fiori e lavare per bene, mettere il tutto in una pentola, aggiungere acqua, vino e aromi fino a ricoprire tutto e portare a fuoco lento fino a cottura, rimestando agitando.
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