Palombo Gratinato

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Fette Palombo, 1 Cipolla, Prezzemolo, 2 Bicchieri Vino Bianco, Pangrattato, Burro, Sale, Pepe

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Preparazione

Disponete i tranci di pesce in una pirofila e cospargeteli con fettine o anelli sottilissimi di cipolla, preferibilmente nuova e tenera e prezzemolo tritato; bagnate ora con il vino bianco che deve appena arrivare a filo del pesce. Salate e pepate. Spruzzate ogni fetta di pesce con un po' di pangrattato e spargete alcuni fiocchetti di burro. Passate in forno per 20 minuti circa in modo che il pesce cuocia e si formi un bel gratinato nello stesso tempo.