Spaghetti Alla Serrese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Spaghetti, 100 G Filetti D'acciughe Salate, 40 G Capperi, 500 G Pomodori Pelati, 20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, 100 G Tonno Sott'olio, 80 G Formaggio Pecorino Grattugiato, 1 Peperoncino Rosso Piccante, 1/3 Cucchiaino Pepe Nero, 1 Cucchiaio Origano, Sale
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Preparazione
In una padella mettete a scaldare l'olio, aggiungetevi i filetti di acciughe e i capperi dissalati e fateli rosolare leggermente. Unite i pomodori che avrete già cotti a parte con un po' d'olio, il peperoncino in pezzettini, il pepe nero e l'origano. Mescolate bene il tutto, unite il tonno spezzettato e fate cuocere ancora per circa 10 minuti. Lessate gli spaghetti in acqua salata, sgocciolateli al dente, versateli nella padella, aggiungetevi il pecorino grattugiato, mescolate bene e servite ben caldo.
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