Sformato Di Zucca E Formaggio

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Box Ricetta Ciceri e Tria

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Mix latticini (mozzarella, burrata, nodi e bocconcini)

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Orecchiette alle cime di rapa con antipasto, dolce e olio extravergine

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Orecchiette con pesto alle cime di rapa e antipasto

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Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Far sudare nell'olio le cipolle affettate per 10 minuti. Unire la zucca a dadini, salare, far insaporire a fuoco vivo per qualche minuto e poi cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti finché asciughi senza attaccarsi. Far rinvenire i funghi in acqua tiepida e tagliare a dadini la fontina. Passare al setaccio la zucca e quando è tiepida unirvi tuorli, noce moscata, fontina, funghi sminuzzati e albumi montati a neve. Mescolare e versare in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

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