Calamaretti Alla Sorrentina

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Calamaretti, 5 Cucchiai Olio D'oliva, 2 Spicchi Aglio, 4 Pomodori Maturi, Sale, 1 Pezzetto Peperoncino Rosso, 25 G Pinoli, 25 G Uvetta Sultanina, 25 G Gherigli Di Noci, 50 G Olive Verdi Snocciolate, Crostoni Di Pane Fritto

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Preparazione

Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli. Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio, gli spicchi d'aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni. Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l'uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate. Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora. Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina.

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