Crostata Di Farina Di Castagne Alla Ricotta
Ingredienti
dosi per 4 persone: Per La Pasta Frolla:, 100 G Farina Di Castagne, 100 G Farina Bianca, 100 G Burro A Temperatura Ambiente, 130 G Zucchero, 2 Tuorli D'uovo, 1 Pizzico Sale, 1/2 Bustina Lievito, Per Il Ripieno:, 400 G Ricotta, 2 Uova, 100 G Zucchero, 6 Biscotti Secchi, 150 G Cioccolato Fondente A Scaglie, 2 Cucchiai Rum, 1/2 Bustina Lievito, Per Lo Stampo:, Burro, Farina
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Preparazione
Preparate la pasta frolla e mettetela a riposare 30 minuti in frigorifero. Aggiungete alla ricotta lo zucchero, i tuorli di 2 uova, il lievito, il rum e il cioccolato fondente e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto facendo attenzione a non smontarli. Tirate la pasta frolla e rivestite una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e infarinata, ricoprite il fondo con i biscotti secchi sbriciolati e riempitela con il composto di ricotta. Con gli avanzi di pasta formate un reticolato, infine cuocete la torta nel forno già caldo a 190 gradi per 50 minuti.
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