marmellata di arance

Ingredienti

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Peperoni alla crudaiola

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Box Regalo LECCE

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Fave secche sbucciate 500gr

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Box Regalo MARTINA FRANCA

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Piatto fondo 23cm in Terracotta

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Farina BIO di grano saraceno

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La Rustica passata di pomodoro artigianale

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Luminaria Fiore intero margherita

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Indicazioni per la preparazione
540 minuti di preparazione
6 persone
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Preparazione

Lavare accuratamente un chilo di arance a scorza sottile appena colte dall'albero. Sbucciarne una metà e affettarle sottilmente. Affettare anche le rimanenti ma senza togliere la buccia. Metterle in una coppa inframmezzando gli strati di arance con lo zucchero. Far macerare per 8 o 10 ore, poi unire il succo del limone e mettere il tutto a cuocere in una pentola alta a fuoco moderato, avendo cura di schiumare di tanto in tanto. Mescolare spesso fino a raggiungere la densità giusta che sarà ottenuta quando la marmellata non scivolerà più sulla spatola di legno. Versarla calda in barattoli di vetro puliti e asciutti, frapporre tra il coperchio e la marmellata un dischetto di carta oleata imbevuta di alcool.

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