Agnello In Teglia
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Cosciotto D'agnello Di 1000 G, Burro, Olio D'oliva, Timo, alcune Bacche Ginepro, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, 1 Limone (scorza), 1 Costa Sedano, 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino, 1 Bicchiere Vino Bianco, Sale, Brodo
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Preparazione
Mettere il cosciotto a marinare per 2 ore in 1 terrina con le verdure, gli aromi tritati, il vino e l'aceto. Salare e unire qualche bacca pestata di ginepro. Poi scolarlo, metterlo in 1 teglia con olio, burro e cuocerlo in forno caldo a 200 gradi per 2 ore, irrorando ogni tanto con parte della marinata filtrata e allungata con un po' di brodo.
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