Crema Di Fagioli
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Fagioli Bianchi Sgranati, 1 Patata, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Costa Sedano, 50 G Burro, 30 Cl Latte, Panna Liquida, 120 G Crostini Fritti, Sale
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Preparazione
Mettere in pentola i fagioli con acqua fredda, carota, sedano, cipolla, patata e sale. Portarli a cottura poi scolarli, tenendo da parte 1/2 l di brodo, e passarli al passaverdura con tutte le verdure. Diluire la purea con il latte ed il brodo e rimettere sul fuoco per 20 minuti. Incorporare il burro a pezzetti e qualche cucchiaio di panna liquida. Servire la crema con i crostini di pane.
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