Frittelle Di Banane

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Farina, 20 G Lievito, 2 Cucchiaini Cannella, 120 G Zucchero, Noce Moscata, 40 G Burro Fuso Freddo, Sale, 2 Uova, 150 G Polpa Di Banana Schiacciata, 6 Datteri, 5 Cl Rum, Olio D'oliva, Zucchero A Velo

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Piatto piano smaltato in Terracotta con Gallo 19cm

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Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

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Orecchiette integrali

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Peperoncino piccante in olio EVO

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Zucchine secche sott'olio ripiene con tonno

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Passata di pomodoro artigianale

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Crema di zucchine al limone

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La Rustica passata di pomodoro artigianale

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Preparazione

Mescolare farina, lievito, zucchero, noce moscata, burro fuso e una presa di sale. Unire uova, polpa di banana, datteri tritati e rum. Versare il composto su un piano di marmo unto di olio e far riposare per 1 ora. Ricavarne dei dischi e friggerli in olio caldo. Cospargere di zucchero a velo.

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