minestra "de bobici" (granoturco, fagioli e patate)
Ingredienti
due pannocchie di granoturco, 300 gr di fagioli freschi, tre patate, un osso di prosciutto, un piedino di maiale fresco, un pomodoro, olio, lardo, aglio, pepe, sale
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Preparazione
far bollire i fagioli assieme alle patate, al pomodoro, al maiale e all'olio crudo. bollire a parte i chicchi di granoturco fino a quando la pellicina esterna diventi tenera. passare un poco di fagioli e di granoturco (circa la metà ) e schiacciare le patate con la forchetta. fare un battuto con olio, lardo e aglio e versarlo soffritto dentro la minestra.
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