zimino di ceci

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Ceci pugliesi 500gr

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Ceci bianchi con verdure

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Antica ricetta del Salento “Conserva Mara”

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Peperoncino piccante in olio EVO

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Massaro Rosa, Vino rosato Negroamaro da uve biologiche

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Maritati di grano

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Tarallini al grano arso

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Pomodori secchi al sole sott'olio

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Indicazioni per la preparazione
200 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

mettere a bagno i ceci per almeno 24 ore. indi lessarli in acqua salata per circa tre ore. preparare un soffritto, in olio, con la cipolla affettata finemente, il sedano tritato e i funghi ammollati e strizzati, aggiungere i pomodori pelati senza i semi poi le bietole tagliate a striscioline. unire i ceci scolati e insaporirli nel soffritto per una decina di minuti. quindi aggiungere alcuni mestoli dell'acqua di cottura dei ceci, regolare di sale, portare a bollore e servire caldo. nelle fondine, si possono mettere crostini di pane abbrustolito.

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