zimino di ceci

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Farina di ceci

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Ceci pugliesi

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La gialla passata di pomodoro artigianale

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Patè di pomodori secchi

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Indicazioni per la preparazione
200 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

mettere a bagno i ceci per almeno 24 ore. indi lessarli in acqua salata per circa tre ore. preparare un soffritto, in olio, con la cipolla affettata finemente, il sedano tritato e i funghi ammollati e strizzati, aggiungere i pomodori pelati senza i semi poi le bietole tagliate a striscioline. unire i ceci scolati e insaporirli nel soffritto per una decina di minuti. quindi aggiungere alcuni mestoli dell'acqua di cottura dei ceci, regolare di sale, portare a bollore e servire caldo. nelle fondine, si possono mettere crostini di pane abbrustolito.

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