tagliare a fette di un centimetro un salame di un mese, porle in una teglia e soffriggerle in poco burro per breve tempo rivoltandole oppure padellarle senza il burro. versare della panna di latte, salare e cucinare a fuoco lento fino a che la panna stessa non si sia rappresa. servire con polenta gialla calda.