spinare le alici, lavarle, aggiungere il sale e lasciarle sgocciolare bene. pulire la parte bianca dell'indivia, lavarla, salarla e sgocciolarla. oliare una teglia e disporre, a strati, prima l'indivia a poi le alici, ripetendo per tre o quattro volte. tener presente che il primo e l'ultimo strato devono essere costituiti dall'indivia. aggiungere olio abbondante e poi mettere in forno ben caldo (180°) per circa tre quarti d'ora, o meglio, fino a quando si è evaporata l'acqua dell'indivia, e quest'ultima sia ben cotta. l'olio deve rosolare bene il tutto al punto da avere un colore oro scuro.