baccala' in guazzetto

Ingredienti

un chilo di baccalà ammollato, nettato, spinato, tagliato a pezzi, lavati in acqua fredda corrente, asciugati con un canovaccio pulito e infarinati, 150 gr di olio, tre spicchi d'aglio schiacciati, un chilo di salsa di pomodoro, un cucchiaio di uvetta e uno di pinoli, un buon cucchiaio di prezzemolo tritato, sale (se necessario)

Fai la spesa dal nostro shop online

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!

Invia la ricetta

Invia la ricetta sulla tua email. Puoi anche registrarti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti
4 + 3 ?
(leggile qui)

Preparazione

far fumare in padella 50 gr di olio, dorare i pezzi di baccalà ; abbassare il calore, a giusta cottura, sgocciolarli, metterli da parte, in caldo. scaldare l'olio rimasto, farvi dorare l'aglio schiacciato (si può sostituire con cipolla affettata fine), aggiungere la purea di pomodoro, condire con pepe abbondante, poco sale e mescolarvi il prezzemolo tritato, l'uvetta, e i pinoli. disporre i pezzi di baccalà in un piatto di portata riscaldato, ricoprirli con la salsa, cotta al punto giusto (15-20 minuti) e passare ancora per un paio di minuti nel forno basso (140°).