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Minestra Di Lattuga

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Cespi Insalata Lattuga Romana, 120 Cl Brodo Di Carne, 1 Cipolla, 50 G Burro, 1 Cucchiaio Farina, 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, 120 G Crostini Dorati Nel Burro

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Preparazione

Mondare l'insalata e tagliarla a striscioline sottili. Appassire la cipolla tritata con il burro, unire la farina, mescolare e, quando inizia a prendere colore, versarvi, poco a poco, il brodo bollente. Portare ad ebollizione, unire la lattuga e cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce. Aggiustare di sale e servire con i crostini di pane e con parmigiano.