pollo ai peperoni verdi

lavare e tagliare il pollo, a pezzi grossolani, tenerlo a scolare, e poi pulire, lavare e tagliare a pezzetti i peperoni. mettere il pollo in un tegame con l'olio d'oliva, aggiungendo sale e pepe. rosolare non troppo il pollo in tanto, se necessario, aggiungere un poco di acqua. quando il pollo sarà a cottura quasi completa, toglierlo dalla pentola e metterlo in un piatto di portata. preparare a parte i peperoni friggendoli a parte in abbondante olio. quindi unirli con l'aggiunta di pomodori a pezzetti e sale, nel tegame dove è stato cotto il pollo. quando i peperoni si saranno insaporiti unire il pollo e lasciare ancora qualche minuto sul fuoco mescolando più volte. servire caldo.