anicini

sbattere 12 tuorli d'uovo con 600 gr di zucchero e un bicchierino d'acqua di fior d'arancio, oltre a qualche seme di anice. unire gli albumi montati a neve. infine aggiungere 600 gr di farina bianca, e continuare a sbattere. quindi versare il preparato nelle scatole di carta lunghe e strette nelle quali comprimere l'impasto. le scatole vanno unte di burro lungo tutte le superfici interne. infornare a fuoco moderato (140°): dopo venti minuti ritirare i "pacchettini" e tagliare gli anicini a fette piccole. distendere le fette sulla piastra unta di burro e biscottare a forno caldo (200°) per altri venti minuti. spolverare con zucchero a velo.