Insalata Ricca (4)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Palmito In Scatola, 40 G Pinoli, 1 Cespo Insalata Belga Riccia (indivia Riccia), 1 Cespo Insalata Belga Rossa (indivia Rossa), 1 Avocado, 1 Limone, 1 Cucchiaino Salsa Worcester, Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Sbucciate e snocciolate l'avocado, tagliate la polpa a fettine sottili e spruzzatele con qualche goccia di limone. Mondate e lavate le insalate, tagliate a striscioline l'indivia rossa, spezzettate quella riccia. Raccogliete tutto in un'insalatiera, aggiungete i pinoli e il palmito scolato e tagliato a rondelle. In una ciotola emulsionate l'olio con un cucchiaino di Worcester, succo di limone, sale e pepe. Condite, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.
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