pasta saltata con sugo di fagioli
Ingredienti
500 g. di pasta mezze penne
750 g. di passata di pomodoro
500 g. di fagioli borlotti freschi
1 cipolla
un po di pancetta dolce tagliata a cubetti
sale quanto basta
olio
una pentola per far bollire i fagioli
e una pentola larga per cuocere il sugo e far saltare la pasta
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Preparazione
fate lessare i fagioli in acqua salata, quando sono quasi a cottura scolateli tenendo l'acqua di cottura e metteteli a cuocere nel sugo che avete nella padella larga fino a cottura ultimata, mettete intanto la pasta a cuocere nell'acqua dei fagioli , quando è cotta al dente scolatela e mettetela a saltare nel sugo con i fagioli, spolverizzate con parmigiano e servite
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