Polpette in carpione
Ingredienti
150 g di carne macinata di vitello
150 g di carne macinata di maiale
2 fette di pancarrè
trito di prezzemolo, timo
1/2 spicchio d'aglio
2 scalogni - 2 carote
1 costa di sedano-menta
60 g di farina
1 uovo
1 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di aceto bianco
olio evo
sale e pepe
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20 minuti
di preparazione
15 minuti
di cottura
3 persone
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Preparazione
Unire il macinato, il pane ammollato, il prezzemolo, timo, sale e l'uovo. In un tegame con poco olio cuocere le polpette un pochino piatte e passate nella farina. Togliere le polpette ed aggiungere le verdure tagliate a bastoncino. Lasciare appassire leggermente e poi aggiungere sale e pepe. Aggiungere vino bianco ed aceto e lasciar in cottura per 2 minuti. Aggiungere la menta. Servire le polpette con le verdure.
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