un chilo di lumachine, qualche foglia di menta, pomodori maturi, un peperoncino piccante, due spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale
spurgare e lavare le lumachine. soffriggere nell'olio l'aglio e il peperoncino e unire le lumachine, la menta, il sale e i pomodori a pezzi. portare a cottura lentamente aggiungendo l'acqua necessaria.
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