minestra spersa
Ingredienti
una scarola, tutte le erbe di campagna trovabili, cipolle fresche, alcuni pezzetti di carne, qualche pezzo di guanciale e di cotica di maiale, patate, sale, olio extravergine di oliva, aglio, cerasella
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Preparazione
mettere a cuocere le verdure a pezzetti in acqua salata assieme o separatamente a seconda del tipo mentre in un'altra pentola farete cuocere sempre in poca acqua la carne, quindi unite tutto e portate a cottura. a parte preparate il solito soffritto con il lardo di maiale, l'olio, l'aglio e la cerasella per condire la minestra appena cotta.
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