le patate, sbucciate e tagliate a sottili fette circolari, vengono sistemate in una teglia ben unta di burro. sopra depositare uno strato di besciamella, una spolverata di formaggio grana grattugiato e tartufo a lamelle. ripetere l'operazione più volte terminando con uno strato di tartufo. infine cuocere al forno medio (180°).