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Lonza Al Latte

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Lonza Di Maiale Di 1000 G, 2 Carote, 1 Cipolla, 2 Foglie Alloro, Chiodi Di Garofano, alcune Bacche Ginepro, 1 Costa Sedano, Prezzemolo, 100 Cl Latte, 25 G Burro, Olio D'oliva, Pepe, Sale

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Preparazione

Scaldare il burro con poco olio, rosolarvi la carne, unire un trito di carote, cipolla e sedano, il ginepro tritato, i chiodi di garofano, l'alloro, sale e pepe. Coprire con il latte e cuocere a fuoco dolce per 3 ore circa. Eliminare i chiodi di garofano e l'alloro, affettare la carne e servirla con la salsa.