cicerchiata di larino
Ingredienti
240 gr di farina, 20 gr di burro, 20 gr di zucchero, due uova, vino bianco (non più di un cucchiaio), 100 gr di zucchero, 100 gr di miele, olio extravergine d'oliva
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Preparazione
impastare farina, burro, zucchero e uova, aggiungendo un poco di vino bianco, e preparare tanti bastoncini da tagliare quindi a pezzetti. arrotolare ciascun pezzetto, in modo da ottenere delle palline della grandezza di un cece. friggere le palline in olio bollente e scolarle bene. in un'altra padella, caramellare zucchero e miele. quando saranno dorati, versarvi le palline preparate in precedenza e mescolare in fretta in maniera tale da amalgamare bene il tutto. porre il composto ottenuto sul piatto di portata, dandogli la forma di ciambella. guarnire con confetti multicolori.
specialità della festa di sant'antonio abate.
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