Gnocchetti Ai Caprini
Ingredienti
dosi per 4 persone: 450 G Spinaci Lessati E Tritati, 300 G Caprini, 2 Uova, 1 Spicchio Aglio, 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato, 2 Cucchiai Farina, 70 G Burro, Sale
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Preparazione
Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro e l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora. Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire.
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