dosi per 4 persone: 800 G Barbi E Cavedani Freschissimi, 2 Spicchi Aglio, 4 Foglie Salvia, Olio D'oliva, Farina Per Infarinare, Sale
Lavare ed eviscerare i pesci. Asciugarli, passarli nella farina e tuffarli in olio ben caldo aromatizzato con aglio schiacciato e foglie di salvia sminuzzate. Scolare dall'olio in eccesso su fogli di carta assorbente e salare. Servire caldissimi.
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