prendere 200 gr di fagioli: se secchi occorre metterli a bagno la sera prima per ammollirli; se del tipo "faseu dël papa" bisognerà sbucciarli. cuocere i fagioli nell'acqua salata senza portarli a bollore. aggiungere nel tegame tre manciate di riso, il sale a piacere ed un litro di latte e cuocere una mezz'oretta. servire caldo.