tartrà
Ingredienti
quattro uova intere più due tuorli, mezzo litro di latte, un quarto di panna da cucina, una cipolla, tre cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato, due cucchiai di un trito di fogliette di salvia, alloro e rosmarino, una noce di burro, una grattata di noce moscata, sale e pepe nero
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Preparazione
imbiondire con burro la cipolla tritata. in una ciotola a parte sbattere le uova, aggiungere il latte tiepido e la panna, formaggio parmigiano grattugiato, il trito di profumi, il sale e il pepe nero appena macinato e la noce moscata. unire la cipolla, mescolare bene, colare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere 30 minuti a forno medio (200°), meglio se a bagnomaria.
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