lessare le patate, sbucciarle, passarle allo schiacciapatate e lasciarle raffreddare. aggiungere la farina, il prezzemolo e la fontina tagliata a dadini, quindi impastare il tutto e formare piccoli gnocchetti. la salsa viene eseguita facendo fondere il burro, unendo la salvia e la panna. una volta cotti in acqua salata, gli gnocchetti verranno fatti "saltare" in padella per un minuto circa unitamente alla salsa precedentemente preparata. servire caldo informaggiando in tavola.