dosi per 4 persone: 400 G Riso, 200 G Prosciutto San Daniele, Vino Rosso, Brodo, Burro, Olio D'oliva, 1 Cipolla, Formaggio Grana Grattugiato
Rosolare la cipolla tritata in olio e burro, unire il riso e farlo tostare. Spruzzarlo con il vino rosso e farlo evaporare. Cuocere bagnando con il brodo man mano che viene assorbito. Tagliare il prosciutto a listarelle e unirlo al riso 5 minuti prima di levarlo dal fuoco. Mescolare bene e portare il riso a cottura. Servire con grana grattugiato.
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