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Pizza Tarantina

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Farina, 500 G Patate Farinose, 10 G Lievito, 400 G Pomodori, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 1 Mozzarella, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Origano, Pepe, Sale

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Preparazione

Fare una pasta con la farina, le patate lessate e passate, sale e lievito sciolto in acqua calda. Se necessario aggiungere acqua calda. Stendere la pasta in una teglia oleata e irrorarla d'olio. Coprirla con la mozzarella a fettine, il parmigiano e i pomodori tagliati e fettine. Condire con origano, sale, pepe e olio e lasciar lievitare per mezz'ora in un luogo tiepido. Infornare.